Enzym

Enzym je biologický katalyzátor bílkovinné povahy. Katalyzátory jsou látky urychlující nebo umožňující průběh chemických reakcí. Katalyzované reakce probíhají mnohem rychleji, v závislosti na “vhodnosti” (specifitě) katalyzátoru i mnohaset- až mnohatísíci- násobně rychleji než reakce nekatalyzované. Provoz těla i buňky je zcela závislý na přítomnosti obrovského množství enzymů, která řídí metabolismus, dýchání, růst…

Enzymy lze výhodně využívat i mimo biologické prostředí, například k výrobě komplikovaných chemických látek (především léků), anebo jako součást pracích prášků, kde mohou pomáhat např. odstraňovat mastné skvrny.

Osobní jídelníček Komplexní program Výživový poradce