Bedýnky
Fenomén jménem bedýnky
Možná si stejně jako my ve Wellnessia myslíte, že čerstvá a lokální zelenina patří na Váš stůl. Už se prostě nechcete zakousnout do jablka, které je sice krásné, velké a rudě červené, ale je vodnaté a téměř bez chuti. Nebo jste nespokojení se zeleninou, kterou dnes nabízejí supermarkety a chtěli byste raději podpořit české zemědělství a farmáře, máte možnost jiné volby.
Co vlastně systém bedýnek znamená?
Tento nápad se zrodil v 60. letech v Německu a ve Švýcarsku. Lidé z města se přihlásí k pravidelnému odběru zeleniny a ovoce od zemědělce, který je pak po celý rok zásobuje určitým podílem z vlastní produkce formou bedýnek, ve kterých se nachází sezónní zelenina, ovoce a někdy i další produkty (vejce, med, víno, máslo, sýry…). Tito lidé vytvoří určitou komunitu (spolek), která funguje na základě dohody (z 99% ústní).
Pro Vás je to výhodné z důvodu pravidelného odběru čerstvé zeleniny i ovoce a pro zemědělce tento sytém zajišťuje stálý příjem, předem jistý odběr a možnost plánování dopředu. Mnohdy může zemědělec i více „riskovat“ a začít pěstovat plodiny, u kterých by neměl jistý odběr. Složení bedýnky totiž nemůžete ovlivnit, což je spíše výhoda, protože se tak seznámíte s novými druhy zeleniny a donutí Vás ji hlavně zpracovat - což prakticky znamená, že si rozšíříte repertoár jak v kuchyni, tak ve Vašem jídelníčku a poznáte i nové chutě. Navíc se jedná o velmi výhodný nákup za přijatelné peníze.
Nepleťte si však bedýnkový systém s BIO. Ne vždy totiž má zemědělec certifikát. Nemusíte se však bát, zelenina je velmi kvalitní a pochází i z farem, na kterých se ekologicky chovají a vše pěstují podle norem, certifikát BIO může být finančně pro zemědělce nedostupný a pro tak malou produkci se mnohdy ani nevyplatí. Někdy však v bedýnce najdete směsku jak BIO surovin tak plodin bez tohoto označení.
Každá bedýnková komunita má jiný systém odběru. Některé spolky chtějí platbu předem na celou sezónu, jiní peníze požadují až při samotném odběru bedýnky. Stejně tak i rozvoz a distribuce se liší. Někdy se o to stará sám zemědělec, jindy členové spolku. Odběrová místa mohou být také různá (prodejna, kavárna, vinárna, klub, soukromý dům - garáž…).
Jaké jsou v současné době možnosti?
FRESH BEDÝNKY (www.freshbedynky.cz)
- vše v kvalitě BIO (tím pádem ale i dovoz z ciziny)
- nejedná se o typicky bedýnkový systém (dle vlastního uvážení si pouze objednáte buď bedýnku zeleninou nebo ovocnou, případně mix)
- není nutné objednávat každý týden
- je možné si zvolit složení bedýnky (u klasického bedýnkového systému to možné není)
- v nabídce mají různé velikosti bedýnek
- v Praze mají několik odběrových míst (většinou obchůdky zdravé výživy) nebo závoz až domů
- český dodavatel zeleniny a ovoce p. Velich z Turnova
- cena od 300,- do 400,-
KAVÁRNA BIO ZAHRADA (bio-zahrada.cz)
- kavárna zastupuje roli prostředníka, kdy na základě počtu objednaných bedýnek objedná od farmářů jejich aktuální produkci, kterou potom do jednotlivých bedýnek rozdělí
- ovoce, zelenina a některé další regionální produkty (např. sýry, víno, med…) od výhradně českých malých hospodářství i z ekologických farem
- nejde vždy o BIO suroviny, ale o produkty, kvalitní, české a s „příběhem“
- každou středu posílají svým zaregistrovaným „bedýnkářům“ informace o tom, co se urodilo a bude v bedýnce a zákazníci se pak mohou rozhodnout, zda si bedýnku objednají či ne. Další týden v úterý je pak samotný odběr přímo v kavárně Bio zahrada na Vinohradech.
- Cena do 400,-
BIO ZDRAVÍ (www.biozdravi.eu)
- paní Jitka Adamová, nabízí biozeleninu a ovoce ve třech různých velikostech bedýnek
NADACE PARTNERSTVÍ (dan.mourek@nap.cz)
- fungují od roku 2005
- skupina přátel, která podporuje a odebírá zeleninu od farmy p. Kuchaře (nemá však certifikaci BIO)
- výdejním místem je automobil farmáře, výdejní doba je omezená (nejsou zde žádní prostředníci, tedy odběrové místo)
- cílem je podpořit i malé zemědělce, usnadnit jim jejich živobytí a zajistit možnost lidem z velkoměst přístup ke kvalitní a čerstvé zelenině a ovoci
- připojit se může kdokoli (zájemci mohou psát na mail uvedený výše)
- cena asi 260,- za 12kg
Pan TACHECÍ (www.tacheci.cz)
- ekozemědělec p. Karel Tachecí nabízí možnost objednávky bedýnek s různými odběrnými místy v hlavním městě
- je možné i ovlivnit skladbu bedýnky, ale pak je i cena vyšší (delší čas na jejich přípravu)
- složení bedýnky: ovoce a zelenina, mošty a další produkty - většina v BIO
- výdejní místa jsou spravována různými institucemi: mateřská centra, bioobchody, organizace, firmy…
- cena bedýnky: 200,- (je nutné platit dopředu)
Paní ALENA KREJČÍ (www.biozahrada.estranky.cz)
- ekozemědělec z Tábora, farma Biozahrada
- pěstuje nejen BIO zeleninu a ovoce ale také BIO květiny
- systém je založen na objednávkách bedýnek s obsahem produkce farmy na dané období. Bedýnky pak vozí přímo zemědělec na trase Tábor-Praha 1x za 14 dní
- v Praze je několik výdejních míst přímo z vozu (na jednom výdejním místě stojí cca 45 minut)
- cena za 8kg asi 400,-
BIOFARMA ZELENÝ DVŮR (www.zelenydvur.cz/)
- odběrové místo: Zelený dvůr, Praha 9, Počernice
- možnost volby, které ovoce a zeleninu chcete
- vše v BIO kvalitě
Další skvělý zdroj informací o Bednýnkách a kde je objednat najdete na této adrese http://www.bio-info.cz/zpravy/adresar-kam-pro-bedynky-ukaze-lidem-cestu-k-jidlu-z-blizka. (Poznámka: pro otevření dokumentu se seznamem adres klikněte na: Fullcreen).
